Fichi, Prosciutto, Formaggio e Pane di Boccia

Il sapore più semplice dell'estate ischitana

Quando si pensa ai piatti tipici di Ischia vengono subito in mente il coniglio all'ischitana, la zingara o il cornetto ischitano. Eppure uno dei sapori che più mi ricorda l'estate sull'isola non è un vero e proprio piatto.

Sono i fichi maturi mangiati con prosciutto crudo, un buon formaggio stagionato, il tradizionale pane di boccia e un bicchiere di vino della casa.

Tra agosto e settembre i fichi raggiungono la piena maturazione e gli alberi dell'isola si riempiono di frutti. Passeggiando per le campagne o anche lungo alcune strade di Ischia è facile incontrare un fico carico di frutti maturi. Se hai la fortuna di assaggiarne uno appena raccolto, ancora caldo di sole, ti accorgerai subito che il suo sapore è completamente diverso da quello dei fichi che si trovano normalmente al supermercato.

La dolcezza del fico si unisce alla sapidità del prosciutto crudo, al carattere del formaggio stagionato e alla consistenza del pane di boccia, un pane rustico che da sempre accompagna la cucina contadina ischitana. Con un semplice bicchiere di vino locale, magari un Biancolella o un Forastera della casa, nasce uno degli abbinamenti più autentici dell'estate sull'isola.

Non è una ricetta e difficilmente la troverai nel menu di un ristorante. È piuttosto un'abitudine che racconta la semplicità della vita a Ischia, quando bastavano pochi ingredienti, quasi tutti raccolti o prodotti in casa, per creare qualcosa di speciale.

🍋 Il consiglio di Gabbiyaah

Se visiti Ischia tra la fine di agosto e settembre, cerca di vivere questa esperienza almeno una volta. Non serve un ristorante elegante: bastano dei fichi appena colti, qualche fetta di prosciutto crudo, un buon formaggio, il pane di boccia e un bicchiere di vino dell'isola.

A volte sono proprio i sapori più semplici a raccontare meglio l'anima di Ischia.